Festival Raízes Vivas leva gastronomia, tradição e território a Santarém
Santarém recebe, nos dias 25 e 26 de setembro, a segunda edição do Festival Raízes Vivas, um evento que junta gastronomia, produtores, artesãos e diferentes manifestações da cultura ribatejana nas Portas do Sol. Com curadoria do chef Rodrigo Castelo, o festival reúne 20 chefs e um programa de 11 sessões dedicado à alimentação, à biodiversidade e ao futuro do território, cruzando experiências gastronómicas com conversas, workshops, música e atividades para várias gerações.
Depois de uma primeira edição na aldeia avieira das Caneiras, o Raízes Vivas chega agora ao centro de Santarém com a intenção de aproximar a cozinha dos produtos, das pessoas e dos saberes da região. Nos Jardins da Gastronomia, os visitantes poderão provar criações de chefs como Vítor Adão, Lídia Brás, Miguel Laffan, Octávio Freitas, Rui Lima Santos, Justa Nobre, Noélia Jerónimo, Ricardo Luz e Joana Candeias, além do próprio Rodrigo Castelo. A programação conta ainda com a participação da Associação Académica de Santarém e da Sociedade Recreativa da Romeira.
A proposta passa por valorizar produtos locais, raças autóctones e espécies menos aproveitadas, colocando na mesa ingredientes como o touro bravo, a raça preta, o javali e o siluro, espécie invasora presente nos ecossistemas fluviais. A escolha dos produtos está diretamente ligada a uma das principais questões do festival: de que forma a alimentação pode contribuir para a preservação da paisagem e para o equilíbrio dos ecossistemas.
Esta relação entre gastronomia e território estará também em discussão no Palco Futuro, que ao longo dos dois dias recebe 11 sessões com chefs, produtores, investigadores e outros profissionais ligados à região. Entre os temas estão a criação de animais, os ecossistemas fluviais, a apicultura, a gestão da água, o olival, a agricultura regenerativa e a relação entre saúde e território. Participam, entre outras entidades, a Escola Superior Agrária e a Escola Superior de Saúde de Santarém.
O festival dedica também espaço aos ofícios e à produção local. Na Praça de Produtores, Artesãos & Agricultores estarão presentes queijeiros, apicultores, oleiros, cesteiros, conserveiros, produtores de azeite e doceiros, enquanto a Rua dos Ofícios dá a conhecer profissões ligadas ao universo taurino, como fabricantes de arreios, alfaiates especializados em trajes tradicionais, ferradores e emboladores. Nas Hortas Regenerativas, os visitantes são convidados a participar em atividades relacionadas com agricultura biológica e regenerativa, agroecologia, compostagem, gestão da água e conservação de sementes tradicionais.
A música acompanha a programação ao longo dos dois dias. A 25 de setembro, os Três Bairros juntam-se a Mafalda Veiga e Marco Rodrigues para um concerto às 22h00. No dia seguinte, a Orquestra Típica Escalabitana atua às 14h00 e os Deixa Andar às 22h00, enquanto o DJ Boinas encerra as noites à meia-noite. Haverá ainda animação itinerante, jogos tradicionais e workshops, além de zonas de piquenique e espaços de convívio nos jardins das Portas do Sol, com vista para o Tejo.
O programa prolonga-se no sábado com a II Grande Corrida de Toiros Raízes Vivas, marcada para as 15h45 na Ribeira de Santarém. A iniciativa tem também uma componente solidária, com as receitas da corrida a reverterem para o Santuário do Santíssimo Milagre e parte das vendas gastronómicas do festival a apoiar a Associação Raízes Vivas, a Académica de Santarém e a Sociedade de Recreio e Educativa da Romeira.
O Festival Raízes Vivas decorre na sexta-feira, 25 de setembro, das 16h00 às 02h00, e no sábado, 26, das 12h00 às 02h00, nas Portas do Sol, em Santarém. O passe para os dois dias custa 10 euros, enquanto o bilhete diário tem o valor de 7,50 euros. A entrada é gratuita para crianças até aos 12 anos.
