Aldeias Históricas de Portugal conquistam o “Óscar” mundial da gastronomia
O livro Receitas que Contam Histórias acaba de ser distinguido como “Best of the Best: Food Heritage of the World”, reforçando o valor único da gastronomia das Aldeias Históricas de Portugal.
A gastronomia também conta histórias, e nas Aldeias Históricas de Portugal essas histórias são tão antigas quanto as muralhas que moldam as 12 localidades do território. Agora, essa herança acaba de receber um dos maiores reconhecimentos internacionais. O livro Receitas que Contam Histórias – Carta Gastronómica e Vinhos das Aldeias Históricas de Portugal foi distinguido nos Gourmand Awards com o prémio “Best of the Best: Food Heritage of the World”, um dos galardões mais prestigiados destes prémios conhecidos mundialmente como os Óscares da gastronomia. A distinção reconhece projetos exemplares à escala global e coloca esta obra entre as referências internacionais dedicadas à preservação do património culinário.
Resultado de uma investigação profunda coordenada por Olga Cavaleiro, a obra recupera práticas, memórias e receitas transmitidas sobretudo pela tradição oral. Durante mais de três meses, a investigadora percorreu as 12 aldeias, entrevistando habitantes e reunindo saberes guardados por gerações. O projeto contou igualmente com o contributo da Comissão Vitivinícola Regional da Beira Interior, que enriqueceu o receituário com conhecimento sobre os vinhos locais. Os textos contam com contributos de Olga Cavaleiro, Marta Gonçalves e, na área dos vinhos, de Constança Vieira de Andrade, Virgílio Loureiro e Maria Pilar Reis.
Esta é já a segunda distinção internacional atribuída em 2025. Em junho, o livro tinha sido eleito Melhor Livro de Gastronomia Portuguesa do Mundo, também nos Gourmand Awards. A nova consagração, celebrada em Riade na edição comemorativa dos 30 anos dos prémios, reforça o impacto de um trabalho que vai muito além da recolha de receitas.
A Carta Gastronómica afirma-se como uma ferramenta estratégica para preservar saberes tradicionais, valorizar produtos endógenos, fortalecer a economia local e integrar a gastronomia como um elemento diferenciador da oferta turística. Visitar estas aldeias é descobrir um património vivo, feito de pratos, histórias e pessoas.
E agora também é possível provar estas receitas no próprio território. Quinze restaurantes das Aldeias Históricas incorporaram nos seus menus alguns dos pratos recuperados pelo livro, permitindo aos visitantes saborear tradições enraizadas na memória coletiva. Espaços como a Casa da Cisterna, o Colmeal Countryside Hotel, o Monsanto GeoHotel Escola, a Taverna da Matilde ou o Cardo – Taberna e Mercearia são apenas alguns dos locais onde esta herança já se serve à mesa.
O prémio reforça a marca Aldeias Históricas de Portugal como um destino autêntico, sustentável e culturalmente rico. Num território repleto de castelos, lendas, percursos pedestres e aldeias que preservam séculos de História, este reconhecimento evidencia a importância de proteger não só o património arquitetónico, mas também aquele que se vive no quotidiano. Celebrar esta distinção é reafirmar o compromisso com a preservação cultural, com a dinamização das comunidades e com um turismo que valoriza a identidade do território. No fundo, é garantir que as histórias que alimentam estas aldeias continuam vivas para as próximas gerações.
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